Les amateurs de café du monde entier recherchent un café au goût délicieux avec une teneur en caféine plus faible. Bien que le décaféiné soit une excellente option, ce n’est peut-être pas le meilleur choix pour tout le monde. Pour ceux qui ont besoin de moins de caféine, cela peut rendre les choses difficiles. Le café Laurina est un excellent choix pour ceux qui sont sensibles à la caféine ou qui doivent limiter leur consommation.
Quelles Sont Les Origines Du Café Laurina Coffee ?
Bourbon Pointu est un autre nom pour le café Laurina. Bourbon Pointu est le nom d’un grain de café en forme de pointe. Bien que ce café ait été découvert pour la première fois en 1800, il a subi de nombreux changements et évolutions. La dernière expédition connue de ce café vers la France date de 1942. Il s’agissait d’une petite cargaison. La majeure partie de l’usine de Bourbon Pointu aurait été anéantie par cette dernière expédition. Ce n’était cependant pas pour les amateurs de café.
Yoshiaki Kawashima est à l’origine de la renaissance des cafés Bourbon Pointu et Laurina. Yoshiaki Kawashima n’avait que 18 ans lorsqu’il découvrit qu’il était fasciné par les cafés rares. Ce n’était pas surprenant étant donné que Yoshiaki est le fils d’un torréfacteur japonais. Il a également étudié à l’Institut national de recherche sur le café d’El Salvador.
Yoshiaki a passé toute sa carrière dans l’industrie du café à la recherche de l’usine de café Bourbon Pointu. Il était fan de cafés rares et a décidé de redécouvrir cette plante. Il s’est retrouvé à La Réunion où Bourbon Pointu est né, et a commencé à interroger les locaux sur leur incroyable café. L’île n’était plus à l’époque glorieuse de la culture du café et la majorité des habitants ne savaient pas de quoi parlait Yashiaki. La recherche d’un nouvel espoir de Yashiaki a été ravivée lorsqu’un vétérinaire l’a contacté.
Un vétérinaire local a découvert 30 plants de Bourbon Pointu deux ans après son arrivée à La Réunion. Les jardins créoles abritaient encore plus de ces plantes légendaires peu de temps après la découverte. Yashiaki a pu commencer sa prochaine mission, re-cultiver le café Laurina. Cette fois, seules les plus belles lignées ont été récoltées. Le résultat était de 27 lignes.
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Café Laurina : Le Goût
Les cafés Arabica ont une teneur en caféine naturellement plus faible que le Robusta. Cela les rend plus sucrés et moins amers. Le café Laurina est encore plus sucré par sa faible teneur en caféine.
Le café Laurina est faible en acide et, contrairement aux autres cafés, il n’a pas d’amertume. Le café est légèrement floral et présente des notes fruitées. Le café Laurina peut être dégusté dans une variété de saveurs, y compris le miel, la papaye et la pêche. Le café est très agréable et a une teneur en caféine plus faible.
Décaféiné Contre Laurina
Il existe deux différences majeures entre les cafés Laurina et décaféinés : le goût et le traitement. La décaféination peut faire perdre au café sa saveur. Les personnes qui consomment ce mélange remarquent souvent une perte d’arôme. Un nouveau sac de décaféiné n’est pas aussi excitant qu’un rôti ordinaire.
Les grains de café perdent souvent leur arôme et leur saveur lorsqu’ils subissent une décaféination. De nombreux torréfacteurs ne proposent pas de café décaféiné. Le café Laurina ne nécessite aucun traitement pour réduire la teneur en caféine. Bien que le café Laurina contienne moins de caféine, il ne remplacera pas le décaféiné de sitôt. Parce qu’il est si difficile de trouver ces grains, la plupart des gens continueront à utiliser du café décaféiné pour leurs boissons sans caféine.
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Café Laurina : Où Puis-je Le Trouver ?
Ce n’est pas une tâche facile. Il n’y a que quelques endroits où vous pouvez trouver du café Laurina. Cependant, c’est parce que le processus de culture du café prend tellement de temps. Les haricots ne sont pas facilement disponibles. La majorité des torréfacteurs qui proposent ce délicieux café ne sont pas situés aux États-Unis. Laurina est de plus en plus disponible. Pour l’instant, Has Bean et Notes sont les seuls torréfacteurs à le proposer.
Dernières Pensées
Le café Laurina est le choix parfait si vous recherchez un café moins caféiné ou une nouvelle façon de savourer le café. Gardez les yeux ouverts pour la réémergence et la popularité de ce café. Vous finirez par trouver le café parfait.
